烟村清水芙蓉

        千年白羹——烟村·清水芙蓉  （中华裸烹第一菜） 

     湘菜源远流长有3000多年历史。据长沙马王堆汉墓出土文献记载，湘菜美食仅肉羹一项就有5大类24种。其中用纯肉制作的美食为“太羹”。太羹之中选用上等肉品制作的清汤称为“白羹”。烟村“清水芙蓉”取自诗人李白的佳句：“清水出芙蓉，天然去雕饰”，精选中国第一个功能性猪肉——“烟村低胆固醇鲜肉”，采用“白羹”技艺精心烹制。

    【裸烹】是选用优质原料，不添加任何非天然、不安全的调料，满足消费者对食品安全和健康需要的烹饪方法。

    【白羹】就是经三千年洗礼的中华裸烹第一菜。

品鉴方法：

三沸、三吃、三绝，“清水芙蓉”好韵味。

一沸原为水，二沸已成汤，三沸品太羹。

清水灼为白玉，碧波醉芙蓉，太羹散幽香。

一绝为食材，二绝是烹制，三绝在口味。

烹饪方法建议：

   清水煮沸后，加入少量姜片和适量食盐，放入烟村清水芙蓉专用肉片，再次煮沸至汤品清亮时即可食用。
品鉴时，先闻其香，再尝肉片，最后品汤。

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